La Table de Mama Aïcha

Mama Aïcha, mère du propriétaire du Riad Dada Mouss, est l'âme de notre table. Chaque matin, elle prépare avec soin des recettes transmises de mère en fille depuis des générations — des tajines mijotés lentement, des couscous du vendredi, des pastillas dorées au four.

Ici, on ne dîne pas au restaurant. On est reçu chez quelqu'un. Ses mains connaissent les épices sans les mesurer, ses recettes n'ont pas besoin d'être écrites. C'est une cuisine vivante, faite de mémoire et d'amour — celle qu'on ne trouve nulle part ailleurs.

Mama Aïcha propose également des cours de cuisine pour les voyageurs qui souhaitent rapporter un peu de Marrakech dans leurs valises. Une matinée au marché, les mains dans les épices, et les secrets d'un vrai tajine marocain.